Блюда из помидоров
Помидоры с картофелем
Для приготовления помидоров с картофелем потребуются 5–6 помидоров, 5–6 картофелин, 0.5 стакана муки, 50 г масла сливочного, 1 стакан сметанного соуса с грибами, солью, перцем по вкусу.
Крепкие помидоры обмыть, срезать плодоножку, разрезать пополам и частично удалить из них семена. Лучше выбрать помидоры, в которых мало семян. Подготовленные помидоры посолить, обвалять в муке и поджарить с маслом на разогретой сковороде. Вначале помидоры следует жарить, положив их на сковороду срезом вниз, а потом перевернуть.
Обжаренные помидоры разложить кольцом по краям порционной сковороды, в середину положить целый отварной картофель, полить соусом. Перед подачей посыпать зеленью.
Помидоры,
фаршированные грибами и яйцами
Для приготовления фаршированных помидоров потребуются 8 помидоров средней величины, 400 г свежих грибов, 4 яйца, 100 г зеленого лука, 3 столовых ложки сливочного масла, 25 г сыра, 3/4 стакана уксуса, перец и зелень.
Срезать верхушки помидоров, вырезать сердцевину, посыпать солью и перцем. Наполнить помидоры начинкой, уложить их на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Для приготовления начинки очистить грибы, промыть их, залить кипящей водой. Через 5 минут мелко нарубить и обжарить в масле в течение 20–30 минут, помешивая. После этого грибы смешать с мелко нарубленными яйцами, зеленым луком и зеленью, а затем посолить.
При подаче на стол, выложить помидоры на тарелку и полить сметанным соусом.
Помидоры, фаршированные
сельдереем и ананасами
Для приготовления фаршированных помидоров потребуются 5–6 помидор, 100 г сельдерея, 100 г ананаса, майонез, перец и соль по вкусу.
Помидоры обмыть, срезать верхушки и вынуть мякоть с семенами. Мякоть помидоров протереть через дуршлаг и смешать с нарезанным сельдереем и ананасом. Заправить массу солью и перцем, добавить майонез и перемешать.
Подавать лучше на большой тарелке покрытой листьями салата.
Помидоры с творогом, запеченные
Для приготовления помидоров с творогом потребуются 6–8 помидоров, 200 г творога, 2 стакана молока, 4 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, зелень, соль и перец по вкусу.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать и тушить до размягчения с маслом и солью. Тушеные помидоры снять с огня и смешать с творогом, мелко рубленой зеленью петрушки и перцем.
Смесь выложить на противень или широкую сковороду, залить взбитыми яйцами с молоком и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Помидоры, тушеные с луком
Для приготовления тушёных помидоров потребуются 1 кг помидоров, 3 луковицы, соль, перец и растительное масло.
Помыть помидоры, очистить лук, нарезать кусочками. Масло разогреть, положить помидоры и лук, посолить, поперчить и тушить. Можно заправить майонезом или сметанным соусом.
Лучше блюдо подавать к рассыпчатым кашам.