Блюда из картофеля
Картофель запеченый с помидорами и сыром
Для приготовления картофеля потребуются 5–6 картофелин среднего размера, 2–3 небольших помидора, 50–60 г колбасного копченого сыра, 2–3 столовых ложки майонеза, 30 г растительного масла, зелень, соль, специи по вкусу.
Картофель очистить, промыть, просушить салфеткой, нарезать соломкой. Нарезанный картофель посолить, заправить специями, и половину выложить на сковороду смазанную маслом.
Помидоры нарезать тонкими кружочками и аккуратно разложить на картофель ровным слоем. Затем на помидоры выложить оставшийся картофель, и залить сверху майонезом.
Сыр протереть на крупной терке так, что бы он покрыл подготовленное блюдо тонким ровным слоем.
Запекать в духовке при умеренной температуре до готовности
При подаче украсить зеленью.
Картофель отварной
Для приготовления картофеля отварного потребуются 5–6 картофелин среднего размера, 30 г сливочного масла, зелень, соль по вкусу.
Картофель очистить, промыть, разрезать на половинки, и варить в подсоленной воде. Когда картофель хорошо проварится, слить воду, вновь поставить на слабый огонь и просушить в течение 1–2 минут.
Выложить картофель на тарелки, полить сверху растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью. К картофелю можно подать солёную рыбу, овощной салат.
Картофельное пюре
Для приготовления картофельного пюре потребуются 200 г очищенного картофеля, 35 г молока, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.
Очищенный и промытый картофель отварить в подсоленной воде, отвар слить и в горячем виде растереть пестиком до исчезновения комочков. Когда масса станет однородной, добавить растопленное сливочное масло, горячее молоко и хорошо взбить.
Пюре можно подавать на гарнир рыбным, мясным блюдам и как самостоятельное блюдо со сливочным маслом, солёными груздями, солёными огурцами, квашеной капустой и т.п.
Жареный картофель с чесноком
Для приготовления жареного картофеля потребуются 500 г картофеля, 1 луковица, 3–4 дольки чеснока, 3–4 столовых ложки растительного масло, соль по вкусу.
Очищенный и промытый картофель просушить салфеткой, нарезать соломкой, положить на сковороду с разогретым маслом и жарить периодически помешивая. Когда картофель подрумянится, добавить мелко нашинкованный лук и посолить. За 2–3 минуты до готовности добавить мелко нарезанный чеснок.
Подавать с солёными огурцами, грибами, квашеной капустой.
Картофель жареный с грибами
Для приготовления картофеля, жареного с грибами потребуются 8–10 картофелин, 300 г свежих грибов, 2–3 луковицы, 2 столовых ложки топлёного масла, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.
Очищенный и промытый картофель нарезать брусочками, обжарить на разогретой сковороде до образования золотистой корочки.
Подготовленные грибы и репчатый лук обжарить отдельно и соединить с картофелем, посолить, поставить в духовку и довести до готовности.
К картофелю подать салат из свежих, солёных или маринованных овощей, зелень.
Картофель запечённый с майонезом
Для приготовления картофеля, запечённого с майонезом потребуются 8–10 картофелин,100 г майонеза, 50 г растительного масла, приправа Роллтон.
Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, выложить на смазанный маслом противень. Перемешать майонез с приправой и залить им картофель, сверху можно посыпать тёртым сыром. Выпекать в духовке, пока картофель не приобретёт аппетитную, золотистую корочку.
Подавать с солёными огурцами, помидорами, капустой.